Como fazer o chocolate quente perfeito em casa


Chocolate quente perfeito: confira dicas para desfrutar dessa delícia no aconchego de casa.| Foto: bigstockphoto

Porto Velho, RO - O frio bate à porta e a gente só pensa em uma coisa por aqui: chocolate quente! Quentinho, cremoso, doce no ponto certo e, às vezes, com umas especiarias para dar aquele toque especial, ele aquece o corpo e o coração.

Quer aprender a preparar um chocolate quente perfeito? Então, anota essas dicas e dá uma espiadinha no vídeo que preparamos. Depois, é só partir para a cozinha e escolher a caneca mais bonita para receber o seu chocolate quente perfeito.

Como fazer o chocolate quente perfeito

1. Use o creme de leite ou amido de milho para deixar seu chocolate quente mais encorpado, mas não exagere na dose. Do contrário, seu chocolate quente pode virar calda ou até pudim;

2. Para receitas que não levam creme de leite, dissolva o chocolate em barra direto no leite. Dessa forma não é necessário colocar a panela em banho-maria;

3. Use fogo brando para dar mais tempo de os ingredientes aromatizarem o chocolate quente;

4. Não deixe o leite ferver. Esquente o liquido até 85º C, o suficiente para manter a mão na xícara por cinco segundos;

5. Não use chocolates muito doces e não carregue na medida de leite condensado. Eles podem sobrepor a doçura natural do chocolate;

6. Reserve para o final a adição de ingredientes crus, como hortelã, para não perder muito do aroma da erva. Assim como os produtos que levam álcool, essências e aromatizantes;

7. Cardamomo, anis e baunilha devem ser colocados logo no início da receita, para que o calor libere o aroma e sabor dessas especiarias no chocolate quente.

Fonte: Barista Ana Paula Gumy; Barista Simone Yamaguty, Vicente Braga Schwarz, Rose Petenuci Chocolates e Biscoitos Finos.


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